El principal objetivo científico-tecnológico del proyecto FRUTALGA es desarrollar una solución innovadora de descarbonización a través de la valorización de residuos de fruta en plataformas biomásicas microalgales, que se emplearán en la obtención de nuevos productos de alto valor añadido. 

El proyecto implica la investigación y el desarrollo de tres procesos innovadores así como la evaluación de la viabilidad de varios productos de alto valor añadido y con una reducida huella de carbono: 

1. Cultivo mixto de microalgas y bacterias para productos biofertilizantes o petfood, entre otros, a partir de nutrientes recuperados de fruta residual. 
2. Cultivo puro de microalgas para productos cosméticos a partir de nutrientes recuperados de fruta residual.
3. Procesos de obtención de extractos de interés para productos cosméticos a partir de fruta residual y de biomasas microalgales.
4. Línea de nuevos productos cosméticos sostenibles (al menos tres productos) basados en microalgas obtenidas por los procesos anteriores y extractos de partes no comestibles de la fruta no apta para consumo humano, de los que al menos uno tendrá consideración de producto “premium” al formularse para el tratamiento del melasma que es un trastorno cutáneo cada vez más habitual en mujeres jóvenes.
5. Evaluación del potencial de la biomasa formada por microalgas y bacterias obtenidas a través del cultivo mixto, para la obtención de biofertilizantes de base microalgal ricos en fitohormonas y aminoácidos, o para su uso como ingrediente de alto valor nutricional en productos petfood.

En el marco del proyecto FRUTALGA, AVA ha desempeñado un papel fundamental en la selección y validación de materias primas estratégicas para la Comunitat Valenciana, identificando subproductos agrícolas con un mayor potencial de revalorización. En el ámbito de la fruta de hueso se evaluaron aguacate y mango, centrando finalmente la caracterización en el aguacate por su creciente implantación. En paralelo, se analizaron frutas destinadas a la obtención de zumo, como cítricos, caqui, melón y granada, determinándose que la naranja presentaba el mayor rendimiento en jugo filtrado.

AVA ha caracterizado las fracciones obtenidas tras el procesado, como piel, pulpa, hueso y jugo, y ha suministrado estos subproductos a los socios del consorcio, posibilitando el desarrollo de soluciones de economía circular como la producción de biogás mediante la digestión anaerobia de las distintas fracciones de frutas, el cultivo de microalgas — donde el zumo de naranja ofreció los mejores resultados de crecimiento— y la obtención de extractos de alto valor añadido para la industria cosmética a partir de huesos de aguacate.

El proyecto ha explorado además otras materias primas de especial vinculación territorial, como el dátil en el entorno de Elche, y ha identificado cultivos emblemáticos como el níspero como posibles líneas de trabajo futuras. El consorcio contempla abordar estos desarrollos en una posible segunda fase del proyecto FRUTALGA, reforzando así la aplicación de soluciones innovadoras al sector agrario valenciano.